燒泥的精選

1、打泥條，泥的濕度要合適，以便打好的泥條能打身筒，泥條應按尺寸要求打成長方形，泥條的厚度要均勻，約為3毫米，大壺應適當加厚，小壺適當減薄。2、打泥片，泥片厚度均勻，圓正，具體厚度要求：底片，厚度3...

1、1個土豆蒸熟，壓成泥，加適量鹽、10g黃瓜丁、15g焯熟的胡蘿蔔丁、10g即食玉米粒（可換成焯熟的玉米粒），攪拌均勻。2、倒在保鮮膜上，用叉子壓平，包入芝士碎、即食蟹柳，像包壽司一樣，把土豆泥餡卷...

1、將姜、幹辣椒洗淨切好備用。2、在鍋中放入適量菜籽油。3、先加入適量花椒爆香。4、加入備好的姜、幹辣椒和豆瓣醬。5、少炒一會，炒出香味。6、加入備好的泥鰍。7、迅速翻炒一會。8、...

1、原料：泥鰍、生薑、辣椒、豆瓣醬、蒜末、酒糟、生抽。2、泥鰍去內臟。3、準備配料。4、鍋中熱油炸制泥鰍。5、盛出備用。6、鍋中熱油煸炒配料。7、倒入泥鰍，加入少許甜酒糟。8、加入清...

1、食材：雞蛋2個、泡打粉2克、蜂蜜2勺、糖25克、鹽1克、低筋粉80克、牛奶25克、色拉油10克、栗子300克、奶油200克、糖4克、朗姆酒1勺。2、栗子略煮10分鐘，剝皮。3、將糖，奶油，栗子放入小...

1、用料：茄子半個、土豆3個、剁椒醬適量、豆瓣醬適量、小葱適量、豆油70克、姜米適量。2、準備姜米、辣醬、豆瓣醬適量，豆油70克。3、準備好原材料，茄子半個切丁裹粉備用，豆油燒到滾熱，把茄...

1、用料：泥鰍適量。2、輔料：柿子椒適量。3、調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、豆瓣醬適量、茴香適量、黃酒適量、水適量、白糖適量。4、泥鰍處理乾淨，姜切絲，蒜去皮，蒜葉切斷，青椒切...

1、準備泥鰍、油、鹽、泥鰍、南瓜、姜。2、南瓜洗淨，削皮去瓤，切片。3、泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝乾水。4、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃。5、倒入清水，下薑片，...

1、原料：泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香葱半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。2、葱切段，薑切片。3、將泥鰍剖肚去腸後洗淨（...

1、將泥鰍用剪刀剪開、去除內臟、清洗乾淨。2、鍋中放油燒至六七成熱，煎至兩面金黃色，然後裝起。3、鍋中留有煎泥鰍的油，下姜蒜末炒香。加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺豆瓣醬，炒出紅油...

1、泥鰍魚500克，淡菜75克，枸杞子、黃精各15克，葱段20克，薑片15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉、醬油各10克，清湯500克，植物油800克，芝麻油10克。2、泥鰍魚宰殺治淨，下入燒至七成熱...

1、材料：泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香葱半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。2、葱切段，薑切片。3、將泥鰍剖肚去腸後洗淨（...

食材：泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香葱半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。製作方法：1、葱切段，薑切片。2、將泥鰍剖肚去腸後...

1、選泥取泥：必須老黃土，要曬乾、曬透、不可有雜土。2、攪拌：先以水浸透黃土、用腳踏、攪拌，把泥練熟成團，要起粘有力。3、搓泥製作：用轉盤先轉，再把泥土取在轉盤中心，用手製作成盆形。4、曬乾...

1、用料：泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香葱半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。2、葱切段，薑切片。3、將泥鰍剖肚去腸後洗淨（...

1、主料：泥鰍7-8兩、豆腐4塊。2、輔料：葱少許、姜適量、蒜適量。3、調料：食鹽少許、豬油(板油)少許、腐乳汁少許。4、買回泥鰍後先靜養兩天，中途換水數次，準備料理前換水後，滴數滴清油到水裏...

1、主料：泥鰍500克。2、輔料：葱10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黃豆醬10克、蠔油5毫升、料酒5毫升、香菜5克。3、泥鰍中加入一勺鹽，讓泥鰍吐一下髒東西。4、鍋中水燒開，把泥鰍倒入鍋中...

1、加入半胱氨酸：大蒜泥做好以後可以加入一定的半胱氨酸，調勻以後再放在陰涼通風的地方，就能預防大蒜泥變綠，或者變質，而且不會影響大蒜泥的味道，想吃的時候可以隨時取食，加入了半胱氨酸的蒜...

1、主料：泥鰍500克。2、輔料：玉米油3勺，糖2勺，鹽半勺，料酒4勺，葱3根，姜2片，幹辣椒2個，蒜頭3個，生抽2勺，老抽1勺。3、泥鰍買回家先養兩天，再宰殺。4、熱油鍋，放入葱姜幹辣椒爆香倒入泥鰍翻炒。5、翻...

1、原料：泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香葱半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。2、將葱切段、薑切片，將泥鰍刨肚去腸後洗淨，放...

1、食材：泥鰍500克、玉米油3勺、糖2勺、鹽半勺、料酒4勺、葱3根、姜2片、幹辣椒2個、蒜頭3個、生抽2勺、老抽1勺。2、泥鰍買回家先養兩天，再宰殺。3、熱油鍋，放入葱姜幹辣椒爆香倒入泥鰍...

1、主料：大蒜100g。2、將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發芽，變色的蒜。3、用刀把蒜的尾部切點，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機打碎。4、燒油，當油温升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香。5...

1、主料泥鰍500g芹菜50g。2、調料食鹽適量，醬油適量，雞精適量，葱適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量，白酒適量，白糖適量，胡椒粉適量。3、青紅椒備好切片。芹菜備好切段。葱薑蒜待...

1、所需食材：泥鰍、南豆腐、姜、葱調料：鹽、雞精、料酒、香油、高湯、胡椒粉。2、泥鰍宰殺、洗淨，上籠蒸3分鐘左右，取出備用。3、砂鍋內放適量高湯，下入豆腐塊、泥鰍、薑片、葱段，調味後小火...

1、泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水。2、將洗淨瀝乾水加入黃酒、醬油、葱段、薑絲醃漬15分鐘。3、15分鐘後就開始炒了，在鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒。4、八成...