大醬的精選

1、豆腐用紗布包上，擠幹水。2、加入牛肉、麪粉、油。3、加入大醬、切成細圈的葱白、葱綠和蒜末。4、攪拌均勻。看情況，或許需要再多加油或者免費。能捏到一起不散就可以了。5、鍋裏給油，...

大醬罈子是一種裝醬料的陶製容器，通常用於儲存和保鮮郫縣豆瓣醬、豆豉醬等辣醬的傳統器具。大醬罈子一般較寬，有着粗壯的底座和胖而矮的形狀，有些還有窄頸和低矮的蓋子。用大醬罈子儲存的...

大醬是東北的特產，用加工製成。營口大醬是名優產品。由原營口副食品廠生產。營口大醬色澤黃紅。實為醬中佳品。1、醬+少量涼水攪拌吃,可拌飯，拌麪，葱、水蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜沾醬吃。2、大...

1、用料：韓國大醬兩勺、白玉菇100克、乾貝八個、嫩豆腐一塊、香葱末少許。2、乾貝用温水泡一下待用，嫩豆腐切成小四方塊，白玉菇洗淨開水裏煮一下，撈出冷水泡涼，葱洗乾淨切成丁。3、炒鍋放少...

1、用料：鯉魚1條、五花肉3兩、大葱半根、十三香少許、沙姜大拇指一般大小、紅頭蒜3只、老抽少許（為了上色）、陳醋1勺、青葱和洋葱、香菜少許、滷水豆腐一塊、大醬4勺。2、蒜，沙姜，葱頭。把...

1、東北大醬很講究時間的，一般一年中有兩次做醬的時間，一次是臘月，一次是正月末，二月初，下醬的時間也是要十八或廿八這兩個時間。2、將準備好的黃豆放入水中發泡，泡好的豆子，全身脹大，將豆皮撐...

1、挑選豆瓣醬的最直接的方法就是看生產日期和保質期。這是在市場上有合格包裝的挑選方式。2、如果在菜場購買新鮮的。賣家親自做的，那就要從色澤、香味、味道、外觀四個方面挑選。色澤...

1、材料；黃豆、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、水。2、先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子。3、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬...

1、大醬酸了用小蘇打中和。10斤放一兩小蘇打攪勻放置一夜再攪一攪。看看酸度，還酸可再放半兩或一兩試一下。最好買PH精密試紙3到7測一下酸鹼度。PH5左右就可以。酸度調好了加鹽調鹹淡，加...

1、將黃豆精選,洗淨,放進鍋里加水煮熟,待湯焅淨,切不可焦糊,豆粒用手一捻極酥爛,熄火燜至次日上午,燜成呈紅色。然後用攪肉機絞成均勻豆泥。2、醬坯大小一般以1.5公斤幹豆原料為宜,約...

1、使用醬油曲精製作大醬，首先需要將5斤麪粉加水和勻，把它放在30℃環境下放置一個小時左右起到發酵的作用。再把麪粉團切塊蒸熟成面糕，面塊大小直徑最好再5公分左右。2、蒸熟成面糕後，等面...

1、大醬和黃豆醬在東北地區是一樣的，沒啥區別。2、東北人稱大醬為黃豆醬或者黃醬，大醬以黃豆為原料，經過煮、磨碎、制曲、發酵而成。從本質上説，它倆是同一種東西。韓國大醬與中國黃豆醬，本...

1、食材：雞蛋250克、黃豆醬30克、美人椒20克、尖椒10克、老抽10克、大葱3克、蝦皮5克。2、準備好所需食材，雞蛋打入碗中攪拌均勻，大葱切滾刀，美人椒，尖椒切斜刀。3、鍋中加入少許油，將蝦皮炒...

1、主料：五花肉500克，豆角300克。調料：醬油，韓式大醬，糖，雞精，料酒，葱適量，姜適量。2、豆角用手去筋並撕成寸段，葱挽結，薑切片。3、五花肉切塊後焯水並冼淨，鍋內熱油，六成熱時，下入五花肉煸炒至微黃...

1、主料：豆粕5000克，鹽3500克。2、用5000克碎豆餅拌3250克60度的熱水，放入鍋內蒸8-12小時。3、出鍋後稍温時放入室温32-33度的發酵室內，平鋪5釐米厚，蓋一層紙擋灰塵，經7-10天，天長一層黃綠毛...

1、魚洗淨過油炸熟，方便燉的時候快速入味，破壞了組織結構，使肉質疏鬆，便於吸收湯汁的香味。2、大火燒油，放入八角炒香，然後放入甜麪醬，炒香，之後放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少許醬油，放入開水，開水量可...

1、大醬的保存，蓋好蓋子放在陰涼處就可以了。不要放在強光下。如果怕長毛變質的話在大醬表層上再灑點鹽。不推薦把大醬放入冰箱裏，存取的時候產生的水霧對大醬不好（當然非自制的從超市購...

1、需準備的食材：豬腔骨或脊骨、葱、姜。配料：八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉。2、把豬骨用水清洗乾淨之後，放在清水中浸泡，每隔一段時間清洗一次並換一次水。...

1、主料：幹拉麪適量、葱白適量、胡蘿蔔適量、尖椒適量、寬海帶適量、豬肉適量（牛肉）、洋葱適量、清酒適量、蒜蓉適量。2、剁好的豬肉用廚房用紙保住，去掉多餘的血。3、在大碗容器中把豬肉，...

1、曬大醬一般要一個月左右才能吃。2、大醬的製作過程並不複雜，將主料炒熟炒香後，經過一次水煮，煮熟煮透，碾碎成細碎的顆粒（不碾碎也是可以的），做成一定形狀的醬坯子，自然發酵，這種發酵後的生坯...

1、黃豆5斤、鹽1袋、水適量。2、先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎。墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬乾成一層殼，其實中間還是軟的當六個面都曬好了，用紙包上放一段時間，等待...

1、大醬裝入容器密封好，置放冰箱冷藏。2、像醬類調味品，含有一定的鹽分，短期內可常温保存。如果保存較長時間，應將容器密封后冷藏存放。此外，因為這類調味品中含有油脂，因此還要遠離灶火和高...

1、豬肉切丁，大葱切碎，用三個雞蛋攪拌成雞蛋液。2、鍋中放油，炒肉丁，肉發白時把肉撥到一邊，倒入雞蛋液，先不要炒散，讓雞蛋發起來。3、雞蛋蓬鬆後，炒散加葱花，不斷翻炒。4、加入黃豆醬，加一小碗水...

1、材料：土豆一個，洋葱一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，調料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。2、取石鍋一隻，加水燒開。3、土豆，豆腐，洋葱切片，水開加土豆，洋葱要關火...

奶和大醬可以一起吃，但這樣的搭配可能會影響口感和味道。奶和大醬的風味和質地差異較大，可能會相互干擾。一般來説，大醬更適合與較重口味的食物搭配，如燉菜、煮肉等。如果喜歡嘗試奇特的口...