調好的醬怎麼保鮮存放 自家做的大醬怎麼保存

1、大醬的保存，蓋好蓋子放在陰涼處就可以了。不要放在強光下。如果怕長毛變質的話在大醬表層上再灑點鹽。不推薦把大醬放入冰箱裏，存取的時候產生的水霧對大醬不好（當然非自制的從超市購買的成品除外，那種每次按需取用後放入冰箱上層冷藏室就行）。

2、把大醬可以裝入保鮮袋中封口放入冰箱的冷凍室保存，每一袋不要裝的太多，夠吃一個星期的就行，要吃的話可以提前一天從冰箱裏拿出來自然解凍，吃完再拿一袋出來。