1、黃豆5斤、鹽1袋、水適量。
2、先把黃豆用鍋煮熟,然後用攪肉機攪碎。墩成二個立方體,放到陽光下面曬,要把每個面都曬乾成一層殼,其實中間還是軟的當六個面都曬好了,用紙包上放一段時間,等待自已發酵。
3、到下醬的日子,把曬好的醬塊弄成小塊,長毛了,放到罈子裏後放水放鹽。用細紗布蓋上放在陽光下。
4、最後需要每天用醬耙子每天搗,把沫子盛出來丟掉,每天弄醬會變的很細。等醬發了就可以吃了。