如何薰出好吃下酒的大腸灌肉 大腸灌肉做法

1、將肥腸用麪粉，白醋和鹽搓洗乾淨備用，將瘦肉和處理乾淨豬皮切成合適的大小裝入碗中

2、再放入適量的葱薑末，蒜末，香菜，生抽，蠔油，料酒，白糖，十三香，胡椒粉，鹽，雞精抓拌均勻

3、醃製半小時後將其灌入肥腸中，紮緊兩端冷水放入鍋中，再放入葱姜，料酒，花椒，大料，鹽

4、大火燒開後轉中小火煮四十分鐘，在炒鍋中鋪上錫紙，上面放入適量的白糖和茶葉，再放上蒸格，擺上肥腸，蓋蓋大火加熱至冒黃煙即可關火取出切片享用