烤雞皮醃製方法 皮脆肉嫩下酒小吃

1、先把雞皮表面的雜質處理乾淨、然後用水洗淨，準備一鍋熱水、把雞皮稍微汆燙，很快雞皮就熟了、撈起待涼、備用拿個小碗、加入三大勺蠔油，再加入兩大勺糖，再加入1.5大勺的水把他們攪拌的非常均勻，然後把待涼後的雞皮切成長條。

2、把剛才調好的醬汁倒在串好的雞皮上、醃製大約十分鐘，醃好的雞皮放進烤箱，開中火烤，中途要再抹一次醬汁、再翻面烤，整體都烤成金黃色、就可以熄火裝盤了。