1、【原料】：豬肉，小葱，生薑，鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，白糖，豬腸衣。
2、【製作】：首先我們要準備一塊3、7肥瘦的豬肉，然後將肉皮去掉，再把豬肉的肥肉和瘦肉給它分開，並分別切塊備用。
3、切塊後的豬肉，我們要給它放到絞肉機裏面，將它攪打進肉末，也可以用刀慢慢剁。
4、在準備肉末的時候，肥肉和瘦肉要分開準備，然後再準備一個大碗，將它們裝入大碗中。
5、往大碗中加入鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，白糖，適量，並用手抓拌均勻，對肉餡調味。這裏要注意的是，一定要記得加入適量澱粉，能有效增加肉餡的粘性。
6、準備適量生薑、小葱，並加入適量清水，揉成葱姜水後過濾備用。
7、把準備好的葱姜水，分三次加入到肉餡中，一邊加入一邊攪拌，使肉餡吸足水分的同時，還能去腥增鮮。
8、肉餡調製好以後，我們要給它覆蓋上一層保鮮膜，並放到冰箱裏面，醃製兩小時，使其入味。
9、準備適量豬腸皮，並加入温水，將它清洗乾淨後，再用温水浸泡半小時備用，能有效去除異味。
10、浸泡好以後的豬腸皮，我們要在其底端打上一個死結，然後再準備一個灌腸器，並將腸衣的另一端，捅入裏面。
11、取出醃製好的肉餡，並將肉餡裝入灌腸器裏面，再用推壓器輕輕一推，就可以把肉餡灌入腸皮中。
12、在灌肉餡的時候，不要把肉餡灌得太滿，八分滿就可以了，能避免腸衣破滅。
13、把腸衣全部灌滿以後，我們要將它從灌腸器上取下，並將其底端打上小結，再用細繩將其分成，一小節、一小節的香腸。
14、準備一根牙籤，並用牙籤在香腸的表面紮上氣孔，等表面水分風乾後，在冷水加入鍋中，大火煮40分鐘。
15、煮好以後的肉腸，我們要用剪刀，將它剪成一截一截的。最後用平底鍋煎一煎，就可以食用了。
哇咔範
