炒貝殼的家常做法 把握這幾個烹飪技巧

1、小貝殼涼水下鍋，加3勺鹽、幾片姜，燒開，然後閉火，將水倒掉。

2、洋葱、葱、姜切絲，香菜切段。（配料可以多放些，炒完菜這些配料也吃光光了，非常入味）

3、鍋燒熱，倒入油（我用了玉米油＋橄欖油＋1勺椰子油）燒熱，放入紅辣椒絲、薑絲、洋葱絲、葱絲，翻炒一下，加入豆豉醬（我放了6勺，因為愛吃豆），炒勻後倒入小貝殼，快速翻炒，使貝殼全部被豆豉醬包圍，最後，倒入香菜，炒一下，馬上出鍋。

4、可以吃了。