1、新鮮的蓮藕去皮洗乾淨切片,葱花,蒜末。
2、切好的藕片放入涼水裏,放入1勺白醋浸泡10分鐘,涼水沖洗一下,撈出放入碗裏。
3、起鍋燒水,水開放入藕片,放入白醋1勺,焯水1分鐘撈出過涼水,瀝乾水分放入碗裏。
4、放入葱花蒜末,淋上炸過花椒八角的熱油,少許鹽,1勺白醋,少許香油,攪拌均勻即可。