川菜怎麼燒排骨好吃又簡單

川菜怎麼燒排骨好吃又簡單

功效：
燒排骨是一道傳統的川菜，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、礦物質等營養成分，有助於增加體力和補充營養。

材料：
- 排骨：500克
- 姜塊：3片
- 大葱：1根
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 紅糖：適量
- 食鹽：適量
- 辣椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 香菜（可選）：適量

做法步驟：
1. 排骨處理：將排骨洗淨後切成段，薑切片，大葱切段備用。

2. 準備燒煮汁：取一個小碗，將適量的料酒、生抽、老抽、紅糖、食鹽、辣椒粉和花椒粉混合攪拌均勻，調成均勻的燒煮汁備用。

3. 煮排骨：將一鍋水燒開，放入排骨煮沸，撈出瀝乾備用。

4. 烹飪排骨：取一個炒鍋，倒入適量的食用油，燒熱後放入姜塊和大葱段炒香。

5. 加入排骨：將煮好的排骨放入鍋中翻炒均勻，使排骨均勻粘上香味。

6. 加入燒煮汁：將事先調好的燒煮汁倒入鍋中，翻炒均勻，使排骨均勻受燒煮汁的浸潤。

7. 燉煮排骨：將鍋中的排骨加入足夠的清水，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉燒製。

8. 燉煮時注意火候：根據個人口味，燉煮的時間約為30分鐘至1小時，直到排骨熟透入味，醬汁收濃即可。

注意事項：
- 燉煮時要注意火候，火太大容易燒焦，火太小時間太長排骨容易爛糊。
- 烹飪過程中可以根據個人口味添加其他調料，如蒜蓉、豆瓣醬等，增加味道。
- 如果喜歡口感更加酥脆，可以在最後將排骨放入烤箱中烤至表面金黃。

川菜燒排骨是一道美味又簡單的家常菜，無論是在家中享用還是招待客人，都能夠受到大家的喜愛。希望你能夠根據以上的步驟和注意事項，嘗試燒製一道美味的川菜燒排骨！