紅燒排骨怎麼做好吃又簡單

紅燒排骨是一道經典的中式菜品，下面是一種簡單又好吃的紅燒排骨做法：

材料：
- 500克排骨
- 50克生薑
- 2顆葱
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量清水

步驟：
1. 排骨用滾水焯水，除去血水和雜質，撈起備用。
2. 生薑切片，葱切段備用。
3. 熱鍋加入適量的油，加入生薑片和葱段，炒香出香味。
4. 加入排骨煸炒片刻，使排骨表面均勻上色。
5. 加入料酒炒勻，炒至排骨變色。
6. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，沒過排骨為宜。
7. 加入生抽、老抽、糖、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
8. 大火煮開後轉小火燉煮約30分鐘，直到排骨變軟爛，湯汁收濃。
9. 最後根據個人口味可適量加入適量的姜蒜和辣椒進行調味。
10. 裝盤並撒上葱花進行裝飾即可。

此方法制作的紅燒排骨鮮香可口，口感酥嫩。如果想增加口感，可以在燉煮的過程中加入一些土豆、胡蘿蔔等蔬菜一同燉煮，提升菜品的口感。