1、酥香小麻花準備：麪粉，白糖，食鹽，植物油。步驟：首先往盆裏放入麪粉、糖、油、鹽，然後再加入雞蛋，把面揉的光滑，最後蓋上保鮮膜餳半個小時左右。另外一定要注意麪糰的軟硬長度一定適中。先取一小塊麪糰，揉搓成筷子粗的長條。然後將長條的兩端對摺上勁。然後再次對摺，這樣就做成麻花狀了。記住，這一步就不用再搓了，兩端對齊提起即可，這樣自然就上勁了。把頭部捏緊，防止油炸的時候把麻花給散開了。鍋內倒入適量的花生油燒熱，然後放入麻花，開小火慢炸，等到炸至金黃色，撈出瀝油即可。
2、軟麻花食材：牛奶1杯，雞蛋2個，油2大勺，麪粉2大碗，糖6大勺，鹽1小勺，酵母2小勺。步驟：首先將牛奶加熱，然後將酵母撒入牛奶中，攪拌均勻。將雞蛋和油混在一起，攪拌均勻。然後倒入牛奶中，攪拌均勻。把麪粉、鹽和糖攪拌均勻，然後加入麪粉揉成麪糰。把麪糰多揉並摔打一會兒，然後抹上適量的油，使麪糰發酵。用手把麪糰拍打成長方形，然後再切成長條狀，醒發10分鐘左右。取一長條面，然後均勻的揉長，兩手各執麪條的一頭，向相反方向擰。上好勁之後，拿住麪條的兩頭往面板上堆，然後再取一根麪條，重複剛才動作再擰一次，用手拿起兩根上了勁的麪條兩頭，自然的吧麪條擰起來，最後再把兩頭對摺回來，再擰一次，這樣就把麻花搓成了。把麻花用保鮮膜覆蓋20分鐘左右，然後鍋裏倒入適量的油燒熱，最後放入搓好的麻花，開中火炸至金黃色即可。
3、蜂蜜大麻花食材：麪粉，奶粉，雞蛋，泡打粉，牛奶，蜂蜜，酵母粉。步驟：首先往盆裏加入麪粉、奶粉、泡打粉，攪拌均勻。然後再打入一個雞蛋，倒入2勺蜂蜜。取一個碗，然後加入3克酵母粉，再倒入適量的純牛奶將酵母粉攪拌溶解，最後用調好的酵母水和麪，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜將麪糰發酵。把發酵好的麪糰揉至排氣，然後切成大小均勻的面段。最後將面段搓成長條狀。取兩根麪條，編成麻花，然後把四條線頭捏緊。最後在麻花上刷一層油，使麻花發酵變大。鍋內倒入適量的油燒熱，然後放入麻花，開小火慢炸，等到炸制金黃色，撈出控油即可。
哇咔範
