1、沙蔘是中藥的一種，同時它還是非常具有營養功效的一款食材，可以用來煲湯喝，也可以用來直接食用，具有非常好的營養功效，能夠提高身體的抵抗力和免疫力，下面我們就來了解一下沙蔘的營養和功效都有哪些，我們來看一下這方面的內容。
2、沙蔘分為南沙蔘和北沙蔘，營養功效比較相似，南沙蔘具有更好的清肺去痰的效果，而北沙蔘更偏重於養胃生津，尤其可以在煮粥時放具有很好的養生的功效，南沙蔘具有養陰潤燥的功效，尤其對於患者有陰虛發熱和肺咳乾燥的情況，可以不用南沙蔘具有治療和調養的功效。
3、沙蔘的吃法有很多，可以直接使用，也可以做湯或者煮粥，都能盡最大程度使其營養效果被人吸收和利用，比如做沙蔘百合湯，準備沙蔘一兩，準備蓮子和百合半兩準備一個雞蛋，把沙蔘等食材洗乾淨，然後和整雞蛋一起放到鍋中，用中火燉半小時左右，直到以上食材燉軟爛，然後加糖來調味食用。
4、沙蔘具有很好的健脾和養胃的效果，尤其和雞蛋在一起煮，增加了營養價值，不但食療的價值很高，同時能夠補陰去躁，具有很好的安神的功效，起到補氣血的作用，尤其對於女性來説，可以適當的來服用一些，具有很好的補氣血的效果，另外，對於久咳不止陰氣虛久咳的患者也有一定的養生調理的功效。
5、沙蔘具有很好的營養價值和養生的作用，具有健脾和養胃的作用，還有很好的止咳補陰的功效，當然沙蔘雖好，如果身體屬於濕盛或者濕熱的情況，要儘量少用，身體熱而口臭的人士儘量不易選用，避免因此而導致不利於身體調養的結果。
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