為什麼菜要開花才能吃

並不是所有的菜都需要開花才能吃。有些菜類在未開花時就可以食用，如大白菜、小白菜、青菜等。這些菜品主要以葉子部分為食材。

一些菜品在開花後會逐漸產生苦味，並且花朵會耗費植物的養分，影響到其他部分的生長。因此，人們一般在開花前將這些植物進行採摘，以保證植物的營養價值和口感。常見的開花菜品包括花椰菜、大頭菜等。