黃花菜開花後,一般來説,不建議食用。黃花菜是指花蕾尚未開放的黃花菜植物,而一旦黃花菜開花,花蕾往往會變得苦澀且質地較硬,口感不佳。此時的黃花菜更適合用於觀賞或者收集種子。因此,建議在黃花菜開花之前進行採摘和食用。