沒開花的黃花菜能吃嗎 沒開花的黃花菜能不能吃

1、黃花菜沒開花也能吃，但無論是否開花，新鮮的都不能直接吃。這種植物含有秋水仙素，人體吸收後會變成有毒物質，所以一般需要將花蕊摘掉，將其曬乾或焯水後再進行烹調。另外，沒開花的味道更鮮嫩哦。

2、黃花菜（學名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色。