豬皮為什麼要打孔才能吃

豬皮在烹飪前通常需要打孔，這是因為豬皮具有較高的膠原蛋白含量，使得它在加熱或燉煮時會收縮。通過打孔，可以使熱氣通過孔洞進入豬皮內部，使其更容易煮爛和軟化，提高口感。此外，打孔還可以讓豬皮與其他調料更好地混合，增強味道。