河蟹為什麼要熟了才能吃

河蟹是一種淡水螃蟹，由於其殼較硬，肉質較為粘稠，所以需要煮熟才能吃。這樣做可以確保河蟹的肉熟透，口感更加鮮美，同時也可以殺滅可能存在的細菌和寄生蟲，確保食品安全。