1、聞一聞,新鮮的扇貝味道比較清新,帶着大海的味道。
2、壓一壓,新鮮扇貝有彈力,比較緊實很難掰開,需要用力掰開。
3、扇貝里面的肉柱為白色,色澤飽滿,肉質緊實,是扇貝的精華。
4、經過乾製的扇貝肉柱,就是乾貝了。新鮮的扇貝肉質富有彈性,不沾手。