新鮮的仙貝怎麼挑選 扇貝怎麼挑選

1、選擇外殼顏色比較一致且有光澤，大小均勻的扇貝，不能選太小的。

2、選扇貝一定要選活的，看殼是否張開。活的扇貝受外力影響會閉合。閉合緊的一般都是活扇貝，可張開很大。用手觸碰沒有反應的自然就是死的。

3、最好找稍微乾淨一點的，這樣在後續處理的時候會比較方便。

4、市面上的扇貝一般論個賣，大個的也稍微貴一些。“扇貝王”價格比普通三倍貴一些，肉質也肥厚很多，口感更好。