1、食材:扇貝肉500g,油適量,鹽適量,葱適量,姜適量,蒜適量,味精適量,花椒適量,辣椒適量,生抽適量。
2、扇貝肉要泡開洗淨,洗淨很重要。
3、葱切成膜,蒜切成片或者末。
4、鍋內放油,燒熱後放入葱薑蒜爆香。
5、放入辣椒、花椒、生抽。
6、放入扇貝肉爆炒,一直保持大火,不停翻炒。
7、大火爆炒3分鐘左右,加入適量鹽,適量味精提鮮。
8、翻炒均勻即可裝盤上桌。