鹿肉的家常煮法 鹿肉怎麼做好吃

1、主料：鹿肉500克。

2、輔料：雞湯250克、玉蘭片25克、水豆粉30克、生薑10克、紹酒15克。

3、調料：味精3克、花椒水5克、菜油500克、香菜10克、葱白10克、醬油10克、精鹽5克、白糖15克。

4、將鹿肉洗淨，切塊；玉蘭片水發後，切成象眼片；調料備齊，待用。

5、在鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。

6、在鍋內入菜油，用葱、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開後，放文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。