1、材料：綠豆麪50克，農家雞部份(約125克左右)，豬肉25克，生薑5克，葱花適量；姜香雞綠豆麪做法：雞洗淨切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻醃製10分鐘備用.豬肉、生薑切片備用；鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香；豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮；煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮；加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆麪燒煮；等面熟加入適量的味精、葱花拌勻即可。
2、主料：綠豆麪適量；輔料：豬肉適量、幹香菇適量、幹黃花菜適量、胡蘿蔔適量、綠豆芽適量、大蒜葉適量、芹菜適量、調料：醬油適量、鹽適量；做法：綠豆麪提前泡水。幹香菇幹黃花菜提前泡水。豬肉，肥肉切片，瘦肉切條，胡蘿蔔切絲，綠豆芽洗淨。大蒜葉和芹菜切斷。綠豆麪泡成這樣就可以了撈起濾幹水分。熱鍋，下肥肉炒出油。下葱薑蒜。放瘦肉乾香菇和黃花菜，翻炒片刻。下胡蘿蔔、下綠豆芽，翻炒片刻，下綠豆麪翻炒。中途加點料酒，醬油，鹽。麪條差不多了就可以放大蒜葉和芹菜了。翻炒片刻即可出鍋轉盤。
3、原料：綠豆麪(300克)、辣椒粉(200克)、油(1克)、鹽(1克)、紅辣椒20克、水1克、味精1克、椒鹽1克；做法：準備食材綠豆麪，辣椒粉，看起來很辣，其實綠豆做的粉皮，這個市面上應該可以找到，今天用的是新鮮的粉皮，如果是幹活，則要先用水泡發，紅辣椒切碎，油鍋燒熱，將粉皮放進去翻炒，炒至粉皮變軟，整個粉的顏色變深，加入鹽即可。
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