母雞板栗湯怎麼燉最有營養 老母雞燉栗子的做法步驟

1、主料：老母雞1只、栗子1斤、大葱半根、姜1塊、大蒜1頭、熱水1鍋、八角2棵、花椒1撮、鹽2克、醬油30克。

2、板栗沖洗乾淨，用剪刀在一面劃十字花刀；

3、栗子放平底鍋裏，蓋上鍋蓋，小火加熱，當外殼上的水汽蒸發後，栗子會一一裂開口；

4、倒出栗子，晾到手能接受的温度，剝殼取栗子；

5、老母雞清洗乾淨；

6、調味料準備好：葱段、薑片、大蒜、八角、花椒，不限這些，可根據口味調整；

7、雞肉入温水鍋，大火煮沸，撈出，用温水沖掉表面的浮沫；

8、雞肉和步驟7中的調料入鍋；

9、撒鹽、醬油、熱水；

10、蓋上蓋子，小火燜燉40分鐘，時間根據雞的老嫩程度調整，雞的年頭越久，燉的時間越長；

11、待雞肉9分熟時，栗子入鍋，燜燉10分鐘即可出鍋。