燉老母雞怎麼做好吃 老母雞燉湯的做法

1、食材：老母雞一隻、竹蓀、葱、姜少許、胡椒粉少許、白料酒、茶油。

2、竹蓀用淡鹽水泡半個小時，泡好後擠乾淨水，切去菌頭和網狀部分。

3、雞洗乾淨剁成塊，姜一塊去皮拍破。

4、將鍋中放入茶油、生薑，和雞塊一起翻炒，再滴入幾滴料酒。

5、雞塊稍久炒一會兒，炒得差不多的時候加清水沒過雞，大火燒開後，移至砂鍋改小火慢燉。

6、燉一個小時左右，雞湯已經呈現出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘。

7、等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味後，加適量鹽、關火。

8、撒上葱花和胡椒粉，即可盛出鍋。