1、制滷時,先將香油燒熱,投入葱花、薑末、香菜根。
2、至炸呈金黃色時,下大料粉、麪醬,倒入醬油,開鍋後倒入盆內。
3、再將清水燒開,放入大鹽和制好的醬滷。
4、鍋開後,倒入醬油,下大料粉、五香粉、薑末、鹼面,待滷湯開後,用水團粉勾芡,倒入容器內。