1、材料:鴿子2只、姜葱、滷料、老滷、料酒、老抽。
2、鴿子洗淨,淖姜葱料酒水,再次過涼水備用;滷料加水煮10分鐘入味,加老滷再次煮開。
3、把淖過水的鴿子放入鍋中,大火煮開5分鐘,關火,蓋蓋,燜至滷汁冷卻;撈起鴿子,切塊即可。