1、材料：茄子半個、胡蘿蔔半根、裏脊肉200克、油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量、葱少許、清水適量。
2、茄子切小丁加入涼水泡一會兒。
3、胡蘿蔔切丁。
4、裏脊肉切丁，葱切小段。
5、鍋熱加油，油熱放葱花爆香，後放入肉丁迅速翻炒至變色。
6、胡蘿蔔丁放入鍋中繼續翻炒。
7、加入一大勺的豆瓣醬翻炒至有醬香味。
8、茄丁控水撈出放鍋中翻炒幾下，倒入清水沒過食材，放入生抽，蓋蓋。
9、開鍋煮5分鐘左右，放鹽調味即可出鍋
哇咔範
