羊蹄怎麼做好吃不腥不羶 羊蹄如何做好吃不腥不羶

1、原料：新鮮的羊蹄10只，用噴火器把表皮燒成焦黃色，放到水裏浸泡，然後在流水下用鋼絲球輕輕的打磨乾淨。淨鍋上火倒入淨水，在放入處理乾淨的羊蹄大火燒開，撇淨泡沫撈出洗淨備用。

2、調料配方：醬油，精鹽，白糖，料酒，味粉，植物油，二湯各適量。

3、香料配比：花椒，八角，香葉，丁香適量。

4、蔬菜料配比：葱段25克，姜塊25克，辣椒段10克。

5、淨鍋上火倒入植物油，涼油放入葱段，姜塊和辣椒段慢慢炒香。

6、香料放入香料包紮好，然後把二湯倒入植物油裏，在放入香料包大火燒開熬製10分鐘，撇淨泡沫，然後用工具過濾渣料留汁即可。

7、然後加入調料慢慢調出自己想要的味道，再放入焯透的羊蹄，小火慢慢滷製羊蹄熟爛，立即關火讓羊蹄繼續浸泡在滷水汁中大約3小時，即可裝盤食用。