羊蠍子怎麼做才好吃 羊蠍子這樣做不羶不腥酥爛入味

1、食材：羊蠍子500克、凍豆腐200克。

2、調料：燉滷料包、薑片5片、黃冰糖2塊、幹辣椒5根、生抽30克、老抽10克、紅油郫縣豆瓣醬20克、料酒5克。

3、羊蠍子買回家後，用清水浸泡和沖洗3-5遍，如果有條件的話還可以用淘米水浸泡，這樣不但可以泡掉洗掉多餘的血水，同時也能把羊蠍子的羶味和腥味部分去除。

4、把羊蠍子放入鍋裏，倒入適量清水，大火煮開後關火，再把羊蠍子撈出用清水沖洗乾淨，這樣又能把羊蠍子的羶味和腥味部分去除。

5、把羊蠍子放入壓力鍋中，倒入適量的清水、料酒、生抽和老抽，放入燉滷料包、薑片、黃冰糖、幹辣椒，紅油郫縣豆瓣醬，蓋上壓力鍋鍋蓋，開大火。

6、等壓力鍋冒氣泡，蓋上限壓閥，轉小火，30分鐘後關火。

7、自然泄壓後，打開蓋子，繼續開火，把凍豆腐放入壓力鍋中，大火煮開，然後稍稍收汁後關火。