不腥的精選

鴨蛋本身有一定的腥味，為了做出好吃不腥的鴨蛋，可以採取以下步驟：1.清洗鴨蛋：用清水把鴨蛋洗淨，去除表面的污垢。2.去腥處理：將鴨蛋放入開水中焯水煮熟，然後撈出用冷水沖洗，重複2-3次。這樣可...

1、材料：花甲，葱，辣醬，油，蒜頭，生抽，辣椒醬。2、蒜頭拍扁去衣，然後剁成蓉；葱切成段；花甲洗淨撈起瀝乾水。3、爆香蒜蓉和辣椒，將花甲和辣醬倒下鍋翻炒。4、最後放生抽和葱段即可出鍋。...

1、原料：酸筍、鴨肉、辣椒、蒜末、醬油、蠔油。2、鴨肉去骨架，取肉，切塊。3、放少許油，煸出鴨肉多餘的油脂。4、加入辣椒、蒜末。5、炒香蒜末、辣椒。6、倒入酸筍一起炒一分鐘。7、加入醬...

1、材料:雞蛋，米飯，油，鹽。2、將雞蛋打散在米飯裏。3、放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯裏。4、少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋裏，中火翻炒。5、待炒到雞蛋抱着米粒開始在鍋裏...

1、材料:洋葱1個、雞腿肉2只、鹽適量、油適量。2、洋葱先浸一下切成條狀備用,而雞腿肉也要切成條狀備用；3、先放油和鹽去炒洋葱,炒熟一點放碟備用；4、之後再用油去炒雞腿肉加入鹽大約5分...

1、魚膠可做魚膠滾湯、魚膠燉豬軟骨、紅棗花生燉魚膠等，以魚膠滾湯為例。2、將魚膠用温水浸泡後，切好備用。3、放入魚膠，將魚膠放入容器中，加入姜。4、隔水蒸，中火，隔水蒸15分鐘。5、加入肉...

1、準備材料：濕拉麪一斤、洋葱1個、西紅柿2個、雞蛋2個、豬肝和瘦肉少許、生抽和老抽適量、鹽和雞精少許、菠菜和葱少許、食用油。2、洋葱絲，西紅柿切塊備用。豬肝和瘦肉切成放入碗中，放...

1、材料：小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），鹽。2、做法：將小龍蝦浸泡在清水裏清除泥沙反覆沖洗，用牙刷清潔蝦身去除污垢，剪去蝦鬚，蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。...

1、準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理乾淨。2、香葱打成葱結；切少許葱花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。往處理乾淨的魚肚子內塞入葱結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，薑絲，醃漬15分鐘左右去腥。...

1、食材：鰻魚1條、黑木耳150g、老薑3片、蒜頭3瓣、辣椒1個、青葱1根、雞精1小撮、味精1小撮、鹽1小撮、蒸魚豆豉汁2匙。2、在準備製作這一道菜之前，黑木耳要提前準備好。先泡發再用麪粉...

1、材料：草魚，酸菜，葱，姜，紅辣椒，花椒，泡椒，紅薯澱粉，蛋清，料酒，鹽，雞精，花生油。2、草魚宰殺洗淨，片成魚片，把魚骨和魚片分開。宰殺魚和片魚片，賣魚師傅的就可以給處理好了，回家洗淨就可以。3、把魚片...

1、材料：雞肉200g、葱姜15g、小茴香15g、紅棗15g、白蓮子15g。2、方法：鍋中加入適量的油，油熱後放入葱姜炒，炒香後放入雞肉，翻炒均勻後加入熱水。蓋上蓋子燉15分鐘，時間到後挑出葱姜，然後把雞...

1、材料：鱸魚一頭（600克左右）、青尖椒一根、紅尖椒一根、豆豉少許、花椒少許、蒸魚豉油兩勺、食用油少許、蒜子五顆；2、挑選新鮮的鱸魚，如果有活的鱸魚更好，活的鱸魚肉質彈性更好，煮熟後不容...

1、需要的食材：雞肉、生薑、葱姜，八角，花椒，黃燜雞醬料、青紅椒、幹辣椒。2、雞肉剁成塊，倒入清水沒過雞肉泡5分鐘，把雞肉的血水泡出來，再用清水多清洗幾遍，把雞肉洗乾淨，這樣不用焯水做出來的...

1、原料：松花蛋、鮮蝦、紫蘇葉、精鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、橄欖油、麪粉、蛋清、蒜蓉。2、鮮蝦切丁，加精鹽、料酒、黑胡椒粉醃半小時。3、紫蘇葉洗淨，裹上蛋清後...

1、材料：韭菜（或是葱）三根，豆芽一把。2、熱鍋加油。3、韭菜切一段一段（或是用葱一段一段也可以）放入鍋內爆香。4、豆芽放入鍋內加水蓋鍋。5、等到冒煙加鹽和雞粉（取代味精）調味起鍋即可。...

1、原料：兩斤豬蹄，一塊生薑，一個葱結，一塊桂皮，幾片香葉，4個幹辣椒，兩個8角，一勺鹽，一勺料酒，一把冰糖，適量食用油，一勺老抽，一勺蠔油，兩勺生抽。2、要準備適量剁快好的豬前蹄，然後往裏面加入一些淘米...

1、做炒紅燒肉不腥先用熱鍋燙一下豬皮，破壞掉豬皮的汗腺和皮毛，就不會發腥。第二招是下鍋炒之前，先將五花肉用水煮熟，再放在涼水中迅速降温，這樣在炒的時候就不會爆油了，而且紅燒肉做出來油...

1、原料：魚蛋200克、白菜300克、魚腸100克、薑末、蒜末、葱酥、葱末、鹽、胡椒粉。2、燒開水下入魚蛋。3、煮到浮起撈出備用。4、另起一鍋，熱鍋熱油，爆香薑末蒜末。5、加入魚腸片、白菜炒...

1、食材：草魚肉一塊，西紅柿一個，葱一小根，姜一小節，醋少量，醬油少量。2、方法/步驟：魚肉洗淨，背面劃幾刀，好入味。3、葱、薑片、西紅柿切好待用。4、將魚肉塗上少量的醋，兩邊都塗上，這個可以有效...

1、用料：羊蹄3條、鹽3克、老抽1勺、生抽1勺、味極鮮1勺、滷料1茶匙、白糖1勺、冰糖1勺、橙汁1勺。2、羊蹄，洗淨，毛弄乾淨。3、生薑片和大蒜，入鍋中，羊蹄綽水。4、等水燒開後，取出羊蹄。5、清...

1、牛肉要焯水，煮湯的時候要放生薑，這樣煮出來的湯就不腥了。2、用料：牛肉800g、西紅柿2個、洋葱半個、鹽適量、食用油適量、大葱半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片...

1、葱、姜、蒜、八角、香葉。黃醬、甜麪醬、醬油、黃酒、白糖、老抽2、準備好材料，牛肉用水煮大概10分鐘，煮的過程中把浮沫撇乾淨。3、牛肉撈出，用冷水沖洗乾淨，直至衝至變冷變硬。放一鍋...

1、食材：海魚適量、葱薑蒜少許、冰糖、幹辣椒、醬油、料酒等適量。2、首先將冰凍海魚先解凍，用剪刀把魚處理好去掉肚裏的腸子和鰓，再用清水沖洗乾淨；3、接着用刀在魚背上切出十字花刀，裝盤...

1、炒龍蝦的時候加點薑片，蒜末，料酒等，可以去腥味。2、主料：龍蝦1000g。輔料：葱3根，姜1塊，蒜8瓣，薯粉適量，料酒10ml，糖適量，醬油7ml，蠔油適量。3、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩隻鉗，小...