1、用料:水100克、中筋麪粉200克、麪粉250克、酵母2.5克、糖10克、奶粉10克、紅薯(熟)150克。
2、提前將紅薯去皮蒸熟。
3、稱重取150克紅薯泥加入水攪打均勻,打好的紅薯糊倒入盆中。
4、加入麪粉、糖、奶粉、酵母。
5、用刮刀拌勻至沒有乾粉。
6、模具抹油,將拌好的麪糊倒入。
7、放在38度左右的環境下發酵至2倍大。
8、放入蒸箱/蒸鍋,水開後蒸30分鐘左右即可,蒸好悶3分鐘取出脱模。