牛肉滷 – 簡單又美味的家常菜餚
功效：
牛肉富含蛋白質、維生素和礦物質，鮮嫩多汁，能提供身體所需的營養。搭配滷汁烹調，增添了風味，使牛肉更加美味可口，同時也增加了菜餚的香氣。
材料：
- 500克牛肉（切塊）
- 6顆八角
- 2片幹辣椒
- 2片姜
- 3顆大蒜
- 2湯匙料酒
- 3湯匙生抽
- 2湯匙老抽
- 1塊冰糖
- 適量清水
做法步驟：
1. 將牛肉切成塊狀，用開水煮熟去除血水，瀝乾備用。
2. 準備一個炒鍋，加入適量清水，加熱至沸騰。
3. 將醃製好的牛肉放入沸水中焯水，焯煮5分鐘，撈出瀝水備用。
4. 取另一個炒鍋，加入少許油，放入八角、幹辣椒、姜和蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒炒勻，然後加入生抽、老抽和冰糖，繼續翻炒至冰糖完全溶化。
6. 將焯過水的牛肉放入炒鍋中，翻炒均勻，讓調料充分滲入牛肉內部。
7. 加入適量的清水，大火煮開後轉小火慢慢燉煮約1.5小時，直到牛肉變得酥爛入味。
8. 關火後，繼續燜煮15分鐘，讓牛肉充分吸收滷汁的味道。
9. 將燉煮好的牛肉盛出，用湯汁澆在上面，即可裝盤享用。
注意事項：
1. 牛肉選用肥瘦相間、筋道的部位，這樣燉煮後口感更好。
2. 滷汁味道可以根據個人口味進行調整，喜歡麻辣口味可添加適量花椒、辣椒粉。
3. 煮牛肉時，水要足夠，以確保牛肉完全浸泡在滷汁中。
4. 定時攪拌牛肉，以防止粘鍋。
牛肉滷不僅適合搭配米飯或饅頭食用，還可作為火鍋的主要配料，給火鍋增添香氣和口感。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，牛肉滷都是備受歡迎的一道菜餚。嘗試一下吧，相信你會愛上它的美味！
哇咔範
