河南滷肉是一道香氣撲鼻、口感醇厚的經典美食，可以搭配各種食材，讓味覺享受最大化。下面是一份簡單易做又好吃的河南滷肉配方。
【功效】
滷肉富含蛋白質和脂肪，可以提供身體所需的能量。同時，它還含有大量的維生素B1、B2和礦物質，對維持神經系統和骨骼健康非常有益。
【材料】
- 豬肉五花肉塊250克
- 醬油、料酒適量
- 姜塊3片
- 葱段2段
- 冰糖適量
- 大料2顆
- 八角2顆
- 桂皮1塊
- 草果2顆
【做法步驟】
1. 將豬肉五花切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質，將焯水後的肉塊撈出備用。
2. 熱鍋冷油，加入姜塊和葱段，炒出香味後，將焯水後的肉塊放入鍋中煸炒至表面微微變色。
3. 加入適量的醬油，料酒，翻炒均勻，使肉塊上色。
4. 加入足夠的清水，使肉塊浸泡在水中，加入冰糖、大料、八角、桂皮和草果，大火煮沸後改小火燉煮1個小時，使肉質更加鮮嫩入味。
5. 關火後，讓滷肉在鍋中自然降温，這樣能夠鎖住肉質的汁水，使肉更加美味。
6. 將滷肉撈出，切成薄片或小塊即可食用，可以搭配米飯、饅頭或者麪條一同享用。
【注意事項】
1. 在燉煮滷肉的過程中，要時刻控制火候，避免煮幹水分，同時也要避免過度煮爛肉質。
2. 調味料的用量可以根據個人口味進行適量調整。
3. 撈出滷肉後，可以用剩餘的滷汁拌炒蔬菜或煮豆腐等，不要浪費美味。
河南滷肉搭配各種食材都可以得到美味的組合。除了經典搭配米飯、饅頭和麪條外，你還可以嘗試搭配煎餅、包子等麪食，或者將滷肉切絲搭配涼拌菜、涼麪等涼菜。當然，如果有特定的喜好，你也可以根據自己的創意來進行搭配，發掘出更多可能的美味組合。盡情享受這道傳統美食帶來的美味與樂趣吧！
哇咔範
