功效：
排骨富含蛋白質、維生素B1、B2、鐵、鈣等營養素，能夠增加人體的免疫力，促進骨骼發育，滋養肌膚，有助於強壯身體，增加體力。而且排骨還具有健脾開胃、益腎補虛、補氣養血的作用。
材料：
1. 排骨500克
2. 生薑適量
3. 大葱適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 白胡椒粉適量
7. 生抽適量
8. 糖適量
做法步驟：
1. 將排骨洗淨後切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水和腥味。
2. 鍋中放入適量的水，將焯水後的排骨放入鍋中煮沸，撇去浮沫。
3. 加入生薑片、大葱段、適量的料酒，煮開後轉小火燉煮1小時，使排骨的肉質更加鮮嫩。
4. 將燉煮好的排骨撈出，瀝乾水分。
5. 另起鍋，加入一些食用油，爆炒生薑片，放入排骨翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽和糖進行調味，繼續翻炒均勻，使排骨均勻入味。
7. 最後，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮20分鐘至湯汁濃稠，排骨入味。
8. 出鍋前可撒上一些葱花點綴，增加排骨的美觀度。
注意事項：
1. 煮沸排骨時要撇去浮沫，以免影響口感和色澤。
2. 燉煮排骨時要小火慢燉，以確保排骨的肉質更加鮮嫩。
3. 調味時適量加入鹽和糖，可根據個人口味調整。
4. 加入清水時要適量，燉煮至湯汁濃稠，排骨入味。
5. 可根據個人偏好加入一些其它的調味料，如豆瓣醬、花椒等，增加口感的層次。
這是一道簡單又好吃的排骨做法，通過適當的烹飪方式和調味處理，讓排骨更加鮮嫩可口。食用時搭配主食或蔬菜一起食用，既營養豐富又美味可口，適合全家人享用。
哇咔範
