功效：排骨豆腐是一道美味又營養豐富的菜餚，其主要功效包括提供豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強身體的免疫力和改善消化系統功能。此外，豆腐中的植物雌激素成分對於女性保持良好的健康狀態也起到一定作用。
材料：
1. 排骨：500克
2. 嫩豆腐：1塊
3. 枸杞：適量
4. 姜蒜：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 食用鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 清水：適量
10. 葱花：適量
做法步驟：
1. 將排骨洗淨，切成小塊。嫩豆腐切成塊狀備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入排骨塊，加入料酒焯水，去除雜質和腥味，撈出備用。
3. 鍋中加入少許食用油，放入姜蒜爆香。
4. 將焯過水的排骨塊加入鍋中煸炒，加入適量的生抽翻炒均勻。
5. 加入清水，使其剛好淹過排骨。燒開後轉小火燉煮約30分鐘，使排骨變為酥爛口感。
6. 加入枸杞和豆腐塊，繼續用小火燉煮10分鐘，使豆腐入味。
7. 根據個人口味加入適量的食鹽和白胡椒粉，調味煮開即可。
8. 最後撒上葱花點綴即可出鍋。
注意事項：
1. 燉煮排骨時要用小火，以充分釋放食材的香味和營養。
2. 煮鍋內的水量要適當，剛好淹過食材，以免湯汁太稀或者太濃。
3. 豆腐容易碎裂，翻炒時要輕手輕腳，儘量保持完整。
4. 調味時要適量，避免食材的原味被掩蓋。
5. 煮熟後撒上葱花點綴，既能增加美感，也能提升菜餚的口感。
排骨豆腐的做法簡單易學，無需太多複雜的步驟和材料。只需掌握好火候和適量調味，即可製作出一道美味可口的排骨豆腐菜餚。
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