梅花排骨是一道功效豐富、簡單又好吃的菜餚，可以增強體力、改善食慾、補充營養。下面是梅花排骨的材料、做法步驟和注意事項。
【功效】
梅花排骨富含蛋白質、維生素B1、維生素B2和鈣等營養物質，有助於促進骨骼發育和提高免疫力。梅花排骨還可以消暑解熱、補血養顏、提高胃口、益氣生津。
【材料】
- 排骨500克
- 梅乾菜100克
- 薑片適量
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 葱花適量
【做法步驟】
1. 排骨洗淨後切成小塊，放入熱水鍋中焯水，將水瀝乾備用。
2. 將梅乾菜用清水浸泡十分鐘後撈出，切成小段備用。
3. 取一個小碗，將生抽、老抽、料酒和白胡椒粉倒入碗中調成醬汁備用。
4. 炒鍋中倒入適量油，加入薑片煸炒出香味後，加入排骨翻煎至兩面金黃。
5. 將梅乾菜加入炒鍋中與排骨一同煎炒，將醬汁均勻澆在排骨和梅乾菜上。
6. 加入適量的水，撒入鹽和雞精，蓋上鍋蓋用中小火燉煮20分鐘。
7. 等湯汁收濃後，關火撒上葱花進行裝飾，即可食用。
【注意事項】
1. 煮排骨時要事先焯水，這樣可以去除血水和腥味，使排骨更加鮮嫩。
2. 煮梅乾菜時，先用清水浸泡一段時間，幫助去除草酸和苦味。
3. 在調味汁時可以根據個人口味調整調料的用量，增加或減少醬汁的份量，以達到最佳口感。
4. 在燉煮時要掌握好火候，避免排骨燉煮時間過長導致肉質過爛而影響口感。
梅花排骨不僅色香味俱佳，而且具有豐富的營養價值和功效。無論是家庭聚餐還是日常飲食，都是一道不錯的選擇。快來用這個簡單又好吃的做法嘗試一下吧！
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