潮汕炸排骨
功效：
潮汕炸排骨是一道具有潮汕特色的美食，排骨肉質鮮嫩，外皮金黃酥脆，口感香氣撲鼻，色香味俱佳。它不僅能夠增進食慾，還具有豐富的營養價值，富含蛋白質、礦物質和維生素B等營養成分，對增強體力和養血健骨有很好的效果。
材料：
- 嫩豬排骨500克
- 鹽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 醬油適量
- 麪粉適量
- 天然植物油適量
做法步驟：
1. 將豬排骨洗淨，切成小塊，用刀背輕輕拍打幾下，使其更加嫩滑。
2. 在炸鍋中加入適量的天然植物油，燒至七成熱時，將排骨均勻放入鍋中，用中小火炸至金黃色。
3. 將炸好的排骨撈出瀝油，放入大碗中。
4. 在碗中加入適量的鹽、料酒、雞精、白胡椒粉和醬油，拌勻醃製20分鐘，使其更加入味。
5. 將醃製好的排骨均勻地裹上一層薄薄的麪粉，使其外皮變得更加酥脆。
6. 在炸鍋中再次倒入適量的植物油，燒至六成熱時，將裹好麪粉的排骨放入鍋中炸至金黃色。
7. 裹炸好的排骨撈出瀝油，放在廚房用紙上吸乾多餘的油脂。
8. 將炸好的排骨擺放在盤子中，撒上適量的白芝麻，即可享用。
注意事項：
1. 挑選新鮮嫩肉的排骨，質地更好，口感更佳。
2. 在炸排骨時，油温要適當，過高會導致外焦內生，過低則會使排骨油膩不酥脆。
3. 在醃製排骨時，用料酒和醬油可以增加排骨的香氣和口感。
4. 在裹麪粉時，要注意均勻薄而不厚，否則會影響口感。
5. 炸好的排骨在瀝油後，可以用廚房用紙吸乾多餘的油脂，使口感更佳。
以上就是潮汕炸排骨的製作方法，希望大家儘快嘗試，品味到這道美味佳餚的魅力！
哇咔範
