1、用料:泡豇豆適量、生豇豆適量、肉末適量、生薑一小塊、大蒜一個、香葱一根、幹海椒數只、朝天椒2根。
2、泡豇豆、生豇豆各半(泡豇豆和生豇豆的比例可隨意,如果泡豇豆比較鹹,生豇豆就多些,這樣可以中和泡豇豆的鹹味,同時用生薑豆不僅口感脆香,炒出來色澤也非常好看。
3、肥瘦相間的臊子肉,用生抽適量拌均,薑切片,葱切成葱花,蒜切成小顆粒狀,小米辣切小顆粒狀豇豆切成小顆粒。
4、鍋裏放少許菜籽油,燒至七成熱,倒入葱薑蒜和幹海椒,炒出香味,倒入臊子,炒熟,倒入泡豇豆翻炒幾下,倒入生豇豆和小米辣,一起翻炒幾下即可。