醬魚的做法及步驟 醬魚的做法介紹

1、用料：鯉魚1條、醬油，老抽適量、豆瓣醬適量、葱，姜，蒜適量、香菜適量、八角，桂皮，花椒，香葉，幹辣椒適量、啤酒適量、醋適量、香菜適量。

2、鯉魚一條，收拾乾淨切成大塊，控水備用。

3、熱鍋涼油，倒入八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒，炸出香味。

4、倒入葱薑蒜。

5、葱薑蒜炸炒出香味，倒入豆瓣醬，翻炒均勻。

6、下入魚塊，兩面略煎一下。

7、倒入醬油，老抽，出香味後倒入適量啤酒，不要加水，純啤酒燉魚，特別嫩還沒有腥味。

8、大火燒開，蓋上蓋中大火燜煮，燉至魚入味，倒入適量醋，開蓋大火收汁。

9、收汁後盛出即可，撒上香菜。