醬悶小鯽魚的家常做法 醬悶小鯽魚的家常做法介紹

1、材料：小鯽魚4條，大豆醬70克，花椒10粒，八角3顆，幹辣椒2顆，姜3片，蒜4瓣，料酒1大匙，油鹽適量。

2、鯽魚挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗乾淨。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。醃製十分鐘。

3、炒鍋燒熱，用薑片在鍋內來回擦拭。（煎魚不破皮的妙招）

4、用廚房紙擦去魚身上的水分。鍋內放油，加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。

5、用煎魚剩的油爆香薑絲、幹辣椒段、和花椒八角。

6、加入大醬翻炒。

7、加入2碗水。

8、加入煎好的鯽魚大火燒開。小火燉煮15分鐘左右。

9、把燉好的魚撈出裝盤。

10、把蒜末加入剩餘的湯汁中。

11、大火燒開。

12、把湯汁淋到魚身上即可食用。