1、備好食材:魚腥草掐成段,老薑大蒜洗淨剁碎,備好沙茶醬。
2、魚腥草用適量淡鹽水或淘米水洗淨,撈出;用淡鹽水或淘米水清洗的食物會特別乾淨;
3、洗淨的魚腥草,調入適量鹽,拌勻後醃製片刻;魚腥草需濾掉多餘的水份;
4、炒鍋燒熱,倒入適量植物油;
5、放入沙茶醬炒香;
6、再放入薑末,蒜末炒香,關火;
7、魚腥草醃製入味後,調入適量細砂糖,熟油辣子,花椒油;
8、再調入炒香的沙茶醬;
9、拌勻即可食用。