羊肉醃製正宗方法 羊肉怎麼醃製更正宗

1、醃羊肉的方法：材料：羊肉、鹽。

2、做法：原料整理：先將大塊羊肉切成長約50釐米、寬13釐米、重約1千克的條狀；幹醃：將硝酸鈉和鹽2.5千克混勻，用手擦塗於條肉的周圍，平擺於缸內醃3天；濕醃：取出後用乾布擦去肉上的水漬，再用剩下的鹽2.5千克製成滷液，將肉濕醃15天，滷液要浸沒醃肉，每5天翻缸1次，取出瀝乾，即為成品。