雲耳怎麼快速泡發方法 雲耳如何快速泡發方法

1、準備材料：幹雲耳、保鮮盒、白糖、温水。

2、雲耳快速泡發的方法：首先，把保鮮盒內加入温水，不要用熱水，水温以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，雲耳放入保鮮盒內，幹雲耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於雲耳漲發，往雲耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升雲耳吸水的能力，蓋上保鮮盒的蓋子，雙手拿起保鮮盒，來回地搖晃，小朵的雲耳搖晃3分鐘就可以了，大朵的雲耳搖晃4-5分鐘，然後打開保鮮盒，雲耳的葉片都伸展開了，也變得柔軟了，只是雲耳的葉片還是比較薄，沒有冷水泡發的效果好，但是這個方法泡發時間比較快速，炒菜用是沒問題的。