竹筍快速泡發方法 竹筍怎樣快速泡發方法

1、高壓鍋/電飯煲浸泡法：因為鍋中的壓力比較高，熱量也高，所以竹筍在鍋中持續高温的情況下就會快速變得軟爛，燜煮20分鐘軟爛後，再用水浸泡幾個小時就可以了。

2、小蘇打浸泡法：小蘇打本身是溶於水的物質，遇熱會產生二氧化碳氣泡，在浸泡竹筍的時候產生的二氧化碳氣泡可以幫助熱水把竹筍快速泡發，泡發後再用水煮出浸泡時產生的苦水，再清洗乾淨就可以了。