家常菜豆腐的做法大全 如何做家常菜豆腐好吃

1、炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右。把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，就可以盛盤了。

2、鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。水煮開後，加調味料，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鐘，使豆腐慢慢入味，3分鐘過後，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，用勺子推動幾下，接着勾入第二次水澱粉，煮沸以後，再勾入第三次水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最後再簡單翻炒幾下， 淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤。

3、鍋內加少許食用油，倒入肉片翻炒，炒出五花肉裏面的肥油，加入豆瓣醬3克，翻炒化開，炒出紅油；加少許清水，倒入青紅椒和木耳，煮開後，再倒入豆腐，加入生抽10克調味，食鹽1克，雞粉2克，白糖1克提鮮，用勺子推動化開調料。準備一個砂鍋，澆上少許植物油，油熱後放入葱薑蒜墊底，盛入炒好的豆腐，煮一分鐘左右，就可以盛盤了。