1、清水化開酵母粉，放入麪粉和麪，靜置温暖處發酵至2-3倍大。
2、五花肉切丁，放入薑末、甜麪醬、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽。
3、攪拌均勻，醃漬2小時以上。
4、韭菜提前浸泡洗淨，控幹水分，切細丁，放入香油、醋攪拌均。
5、攪拌均勻的韭菜餡。
6、將發酵好的麪糰取出，反覆揉成光滑的麪糰。
7、搓條，揪成小面劑，撒乾粉，按壓。
8、擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。
9、取一個包子皮，依次填上韭菜、豬肉、韭菜，壓實。
10、包圓包子的方式捏合，略醒10-20分鐘。
11、平底鍋燒熱，倒植物油，轉小火，將包子碼入，預留空隙，略煎。
12、倒入麪糊水，蓋蓋子轉大火。
13、水基本燒乾時，轉小火，將麪糊水煎成冰花，包子底部煎至金黃色，晃動鍋子，使包子與鍋底分離。
14、將大號盤子倒扣鍋內，快速將鍋子倒扣，即可出鍋。
哇咔範
