自制風乾魚的醃製方法 自制風乾魚如何醃製

1、風乾魚可以用十三香和細鹽來醃製，此法不但省去了準備各種複雜調料，而且味道還香。

2、所需工具：草魚一條，十三香，細鹽。

3、準備一條大點的草魚，直接讓攤主把魚鱗去幹淨。

4、把草魚的魚鰓摳出來。

5、把菜刀插入魚的後背處，並沿着脊柱骨向魚頭移動。

6、這樣，草魚就從背部劈成兩半了，腹部還連接着。

7、把內臟用菜刀刮乾淨。

8、把草魚放入泡沫箱子裏，撒上一層細鹽。

9、再撒上一層十三香。

10、再把草魚翻個面，再撒一層細鹽。

11、再撒一層十三香。

12、撒完鹽和十三香就完成了，放入通風處等7天，風乾魚就做好了。