1、材料:鱸魚,花椒,鹽,辣椒。
2、將鱸魚洗乾淨後颳去魚鱗,然後開膛破肚,除去內臟並清洗乾淨。
3、將花椒、鹽和辣椒一起放入鍋中炒熟,炒熟的鹽和花椒加辣椒加工成醃料粉。
4、將魚身上均勻塗抹上醃料後,懸掛通風處,如果有條件最好能用乾淨的木棍將魚的肚子撐開,增加風乾面積。
5、掛了兩個星期後魚變得乾硬了,就可以食用了。