1、準備用料:草魚1500克、辣椒粉適量、鹽適量、十三香適量、老抽適量、紅糖適量、雞精適量、辣椒粉適量、白酒適量。
2、魚肉去大刺,去刺的魚肉切花刀,不要切斷。
3、加鹽辣椒粉,鹽,十三香,白酒,紅糖,雞精。
4、再放點老抽。
5、揉搓均勻醃一至二天入味。
6、用繩子串起。
7、晾在通風處,晾乾。